Langsung ke konten utama

Usaha Pembuatan Terasi, Ini Tahap-Tahapnya

Terasi atau dalam bahasa Malaysia disebut belacan merupakan salah satu bumbu utama dalam masakan tradisional kawasan Asia, termasuk Indonesia. Terasi adalah produk awetan ikan-ikan atau rebon (udang kecil) yang telah diolah melalui proses pemeraman atau fermentasi, penggilingan atau penumbukan dan penjemuran yang berlangsung selama kurang lebih 20 hari.

Ke dalam produk terasi tersebut ditambahkan garam yang berfungsi sebagai bahan pengawet, berbentuk seperti pasta dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan.~

Terasi ada dua jenis yaitu terasi berbahan udang kecil (rebon) dan terasi ikan. Usaha pembuatan terasi ini di Indonesia masih jarang dikerjakan oleh masyarakat menengah ke bawah. Kebanyakan yang menjadi produsen terasi adalah industri besar.

Padahal proses pembuatan terasi ini cukup dibilang sederhana dan mudah dilakukan, apalagi produk terasi merupakan bahan utama bagi keperluan rumah tangga, sehingga bisa juga diproduksi oleh pengusaha-pengusaha kecil. Sentra produksi terasi yang terbesar di Indonesia masih berada di daerah Cirebon, Tuban, Madura dan Bangka.

Jika daerah anda termasuk kawasan yang menghasilkan produksi ikan dan udang yang melimpah, maka usaha pembuatan terasi bisa menjadi alternatif bagi bisnis anda.

Untuk memulai usaha ini, ada beberapa hal yang perlu dipersiapkan:

Tempat produksi
untuk melakukan proses pengolahan bahan baku (udang atau ikan), tempat fermentasi, penjemuran, penumbukan, penggaraman, dan sebagainya.

Alat Yang Diperlukan
Alat yang perlu disiapkan antara lain: timbangan, alat penghancur/penggiling/penumbuk, tempat fermentasi, perangkat penjemuran, wadah plastik, kain penyaring, cetakan, pembungkus produk.

Bahan Baku Terasi Ikan
Bahan baku ikan yang sering digunakan adalah ikan Selar gatel (Rembang), Badar/Teri (Krawang) dan sebagainya. Kepala ikan harus dibuang terlebih dahulu sebelum diproses lebih lanjut. Hindari penggunaan bahan baku ikan yang tidak baik, misalnya ikan yang telah lama disimpan dengan ciri mata suram dan tenggelam, sisik mudah lepas, warna kulit suram, insang berwarna kelabu dengan lendir tebal, dinding perut lembek, dan berbau agak busuk. Pilihlah ikan segar yang baru ditangkap oleh nelayan.

Bahan Baku Terasi Udang
Adapun bahan baku yang digunakan dalam pembuatan terasi udang adalah berupa rebon atau udang kecil dengan ukuran panjang berkisar antara 1 cm – 2,1 cm (membujur), lebar 0,3 cm dengan warna keputihan.

Bahan Tambahan
Garam berfungsi sebagai bahan pengawet dan juga untuk memantapkan citarasa. Pewarna berguna untuk mempercantik tampilan terasi. Perhatikan juga jenis pewarna yang diizinkan oleh BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan. Proses Pembuatan Terasi

  • Proses pembersihan dan pencucian bahan baku (ikan atau udang) dengan air bersih.
  • Menambahkan garam sekitar 5 – 7 % dari berat bahan baku. Tambahkan juga pewarna.
  • Kemudian bahan baku diratakan dalam sebuah papan untuk proses penjemuran (setengah kering). Proses ini bisa berlangsung 4-6 hari tergantung cuaca.
  • Langkah berikutnya adalah penghancuran (penghalusan) bahan baku. Bisa digiling dengan mesin atau ditumbuk secara manual. Setelah terasa halus, bahan baku dicetak dalam sebuah bentuk cetakan (biasanya berbentuk kotak atau silinder)
  • Proses berikutnya kembali menjemur bahan yang telah dihaluskan dan dicetak. Pengeringan ini bisa berlangsung 3-4 hari.
  • Setelah proses ini, bahan siap dikemas dalam brand merek produk yang akan dijual.

Jika produk terasi anda ternyata disukai konsumen dan mampu bersaing dalam kualitas dan harga dengan produk terasi lainnya, maka langkah selanjutnya melakukan promosi dan memperluas pemasaran. Anda juga sebaiknya melengkapi usaha anda dengan izin mendirikan usaha dan izin kesehatan produk dari dinas terkait di daerah anda. Selamat berjuang…!!!

Label:

Komentar

Posting Komentar

Baca Juga

5 Bisnis Paling Menguntungkan Saat Piala Dunia

Di setiap lima tahun sekali perhatian masyarakat dunia akan terfokus pada pegelaran piala dunia sepak bola. Milyaran pasang mata akan setia mengikuti pertandingan demi pertandingan yang diselenggarakan sekitar 1 bulan penuh. Bagi para perusahaan global yang terjun dalam bidang bisnis siaran, ticket, akomodasi dan sejenisnya, hal tersebut merupakan lahan pemasukan yang melimpah. Sementara bagi kita yang tinggal jauh dari pusat pertandingan, ternyata juga bisa memanfaatkan moment piala dunia tersebut. Situs kerjausaha.com mencoba merangkum ragam bisnis kecil menengah yang profitable menjelang pegelaran World Cup. 1. Bisnis Kaos Replika Jersey Usaha yang cukup berpeluang besar mendatangkan keuntungan dalam event football world cup adalah bisnis produksi dan penjualan kaos jersey dari tim-tim yang lolos piala dunia, seperti kaos tim negara samba Brasil, tim tango Argentina, Portugal, Jerman, Korea Selatan dan lainnya. Para pecinta bola tentu akan membeli sebuah kaos replika jersey dari tim...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

12 Langkah Mengatasi Konflik Cinta dan Karir

Konflik cinta dan karir adalah masalah yang sering dihadapi oleh banyak orang. Pada dasarnya, konflik ini terjadi ketika seseorang merasa terpaksa memilih antara cinta dan karirnya. Namun, ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mengatasi konflik cinta dan karir tersebut. 1. Identifikasi masalah Pertama, sebaiknya Anda mengidentifikasi apa yang menyebabkan konflik cinta dan karir ini. Apakah karena Anda merasa terpaksa memilih antara cinta dan karir? Ataukah karena Anda merasa tidak bisa mengelola waktu dengan baik antara cinta dan karir? Dengan mengetahui penyebab masalah, Anda akan lebih mudah mencari solusi yang tepat. 2. Bicarakan masalah dengan pasangan Jika konflik cinta dan karir terjadi karena Anda merasa terpaksa memilih antara cinta dan karir, sebaiknya Anda bicarakan masalah ini dengan pasangan Anda. Mungkin pasangan Anda bisa memberi solusi atau mencari jalan tengah yang membuat Anda merasa lebih nyaman. 3. Atur prioritas Setiap orang pasti memiliki prioritas yang berb...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

20 Cara Meningkatkan Efisiensi Kerja Di Kantor

Efisiensi kerja di kantor adalah salah satu hal yang diinginkan oleh perusahaan, termasuk karyawan itu sendiri. Efesiensi kerja di kantor merupakan cara untuk meningkatkan produktivitas dan mengurangi waktu yang terbuang sia-sia. Berikut adalah beberapa cara yang dapat dilakukan untuk meningkatkan efisiensi kerja di kantor. 1. Mengatur ruang kerja dengan baik Pastikan ruang kerja Anda teratur dan mudah diakses. Hal ini akan membantu Anda menemukan dan menggunakan bahan-bahan yang diperlukan dengan cepat. 2. Tentukan hal-hal yang prioritas Fokus pada tugas-tugas yang paling penting dan selesaikan terlebih dahulu. Ini akan membantu Anda mengelola waktu dengan lebih efektif. 3. Gunakan alat bantu Terdapat banyak alat bantu yang dapat membantu Anda meningkatkan efisiensi kerja, seperti aplikasi pengelolaan tugas atau pengingat untuk menyelesaikan tugas-tugas tepat waktu. 4. Buat rutinitas yang teratur Buat rutinitas harian yang teratur dan ikuti dengan disiplin. Hal ini akan membantu Anda ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Ini Pengaruh Cinta Terhadap Karir, Positif dan Negatif

Apa saja Pengaruh Cinta terhadap karir? Cinta dapat memiliki pengaruh yang besar terhadap karir seseorang. Pengaruhnya bisa memberi energi positif, dan juga negatif, tergantung bagaimana orang itu memaknai cinta. Pengaruh Negatif Cinta pada Karir Seseorang Berikut adalah beberapa contoh bagaimana cinta dapat mempengaruhi karir seseorang secara negatif. Mengurangi Fokus Cinta dapat mengalihkan fokus seseorang dari pekerjaannya, sehingga ia mungkin kurang produktif atau tidak fokus pada tugasnya. Hal ini tentu akan mempengaruhi prestasi dan karirnya. Menyita Waktu Cinta dapat mengambil waktu yang seharusnya digunakan untuk bekerja, sehingga seseorang mungkin kurang efektif dalam menyelesaikan pekerjaannya atau terlambat dalam mencapai tujuannya di tempat kerja. Keputusan yang Keliru Cinta dapat mempengaruhi keputusan seseorang, terutama jika ia harus memilih antara pekerjaan dan hubungannya. Seseorang mungkin memutuskan untuk meninggalkan pekerjaannya atau pindah ke tempat kerja yang leb...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Usaha Budidaya Belut, Ini Panduannya

Besarnya peluang bisnis budidaya belut telah menjadi incaran bagi para pengusaha untuk mengembangkannya. Di berbagai forum baik offline maupun online banyak ditemukan diskusi-diskusi yang membahas peluang bisnis ini. Zaman dulu, usaha ini biasanya dilakukan dengan sistem gethering (menangkap langsung di alam), namun kini mengandalkan belut tangkapan dari alam untuk dipasarkan kembali ternyata sudah bukan sesuatu yang mudah lagi. Pasokan yang didapat dengan cara tersebut lama kelamaan semakin menipis. Maka untuk memenuhi pasokan tersebut, dibuatlah budidaya belut yang lebih profesional. Untuk melakukan budidaya belut terbilang tidak sulit. Pebisnis yang ingin serius menekuni budidaya belut hanya dituntut untuk intens dalam hal perawatan dan pemberian pakan. Sementara dalam pemberian pakan pun, pakan belut termasuk simpel. Pakan belut itu tidak berhubungan dengan pabrik. Pakannya bisa dibuat sendiri di rumah dari bahan keong mas atau bekicot. Jadi tidak tergantung pada pakan hasil pabrik...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Begini Cara Budidaya Belut dalam Drum

Belut adalah salah satu jenis ikan yang diprimadonakan dalam bisnis kuliner. Berbagai olahan daging belut menjadi usaha yang menjanjikan bagi para pengusaha kecil. Oleh karena itu, banyak petani di daerah pedesaan yang memelihara ternak air tersebut, terutama yang memiliki lahan sawah atau rawa berlumpur. Begitu besarnya jumlah permintaan akan daging belut, membuat banyak orang berminat dalam pembudidayaan ikan belut, termasuk orang-orang yang tidak mempunyai lahan sawah atau daerah berlumpur lainnya. Mereka menggunakan berbagai upaya untuk memelihara belut dalam sebuah wadah yang bisa dibangun di sekitar rumahnya, salah satunya adalah peternakan belut di dalam drum. Bagaimanakah memulai usaha pengembangbiakan belut di dalam drum? Menyiapkan Perlengkapan Adapun perlengkapan yang perlu dipersiapkan antara lain: Tong atau Drum Kawat kasa Tandon untuk menampung air Pipa paralon Ember, selang dan peralatan pendukung lainnya. Membuat Media Pemeliharaan Belut Dalam pembuatan media ini, diusa...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Jenis Bisnis yang Menguntungkan di Akhir Tahun

Menjelang akhir tahun, ada beragam kesibukan dan tradisi yang dijalankan oleh setiap orang di seluruh dunia. Demikian juga dalam bidang ekonomi, ada agenda – agenda tertentu yang dilaksanakan oleh berbagai pelaku ekonomi, misalnya para bankir yang mulai menghitung neraca aktivanya, perusahaan – perusahaan otomotif yang meluncurkan produk barunya, para eksekutif perusahaan yang mulai menyusun strategi bisnisnya, hingga tradisi obral diskon besar-besaran. Dalam dunia bisnis, moment akhir tahun memang penuh dengan peluang usaha yang menjanjikan. Apa sajakah bisnis yang profitable di penghujung tahun? Inilah pilihannya menurut versi kerjausaha.com. 1. Bisnis Percetakan Kalender Setiap rumah tangga dan kantor selalu memerlukan benda yang satu ini. Melakoni usaha percetakan untuk memproduksi kalender adalah peluang bisnis yang menjanjikan di akhir tahun. 2. Bisnis Parcel Tradisi kirim-mengirim hadiah berupa parsel akan mengalami peningkatan di akhir tahun. Bisnis parcel dengan kartu ucapan s...
Posting Komentar
Baca selengkapnya