Cakar ayam adalah bagian tubuh ayam pada kaki. Biasanya kurang dianggap dalam usaha ayam potong. Bahkan harganya pun relatif murah. Tetapi belakangan, cakar ayam sudah mulai diinovasikan.
Banyak contoh kuliner yang memanfaatkan cakar ayam. Misal soto cakar ayam, gulai cakar ayam, mie cakar ayam, dan bakso isi cakar ayam. Sekarang cakar ayam pun bisa diolah menjadi kerupuk yang enak dan renyah. Ini bisa menjadi peluang usaha yang bagus buat anda.
Untuk membuat kerupuk cakar ayam memang sedikit sulit. Diperlukan kesabaran dan ketelatenan. Hal ini karena kita harus membuang tulang pada cakar ayam tersebut. Berikut ini cara pembuatan kerupuk cakar ayam:
Bahan baku yang dibutuhkan adalah:
- 1 kg cakar ayam
- Bumbu masak yang terdiri dari:
- Bawang putih 10 siung
- Merica 1 sendok teh
- Garam 3 sendok makan atau sesuai selera
Proses pembuatan keripik cakar ayam adalah:
- Pilih cakar ayam yang terlihat segar.
- Potong bagian kuku lalu dicuci bersih.
- Masak air dalam panci hingga mendidih.
- Rebus cakar ayam sekitar 20 menit.
- Angkat kemudian tiriskan.
- Hilangkan tulang dengan cara memukul bagian persendian.
- Haluskan semua bumbu dan tambahkan sedikit air.
- Campur bumbu dengan cakar ayam.
- Diamkan selama 1-2 jam agar bumbu lebih meresap.
- Setelah itu adalah proses penggorengan.
- Proses penggorengan dilakukan 2 kali untuk mendapat hasil maksimal.
- Pada gorengan pertama adalah setengah matang.
- Biarkan kerupuk menjadi dingin, kemudian digoreng kembali.
- Segera simpan kerupuk cakar ayam pada tempat kedap udara atau dikemas dalam plastik.
- Kerupuk cakar ayam siap dipasarkan!
Demikian sekilas celah usaha kecil produksi keripik cakar ayam. Selamat mencoba!