Aneka Resep Masakan Jamur, Cocok untuk Usaha

Jamur menjadi bahan makanan yang memiliki cita rasa yang lezat dan hampir mirip rasa daging, sehingga sangat digemari oleh para vegetarian dan orang-orang yang sedang melakukan diet kesehatan. Jamur dapat kita olah menjadi aneka hidangan yang sering dipakai menu andalan bagi para pelaku usaha kuliner dan restoran. Salah satu resep olahan berbahan jamur adalah jamur tumis cabe rawit. Bagaimanakah cara memasak tumis jamur bumbu cabe rawit ini? 

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat menu makanan jamur tumis cabe rawit:

  • Jamur kuping 1/4 kg yang masih segar
  • Daging ayam 200 gram diiris tipis
  • Cabai rawit merah 10 buah, iris serong
  • Cabai rawit hijau 10 buah (utuh)
  • Daun bawang 1 ikat, iris serong
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya
  • Air putih 1/2 gelas

usaha masakan jamur

Bumbu-bumbu yang diperlukan terdiri dari:

  • Bawang merah 5 siung iris tipis
  • Bawang putih 3 siung iris tipis
  • Merica bubuk 1/2 sdt
  • Saus tiram 1 sdt
  • Minyak wijen 1 sdt
  • Garam 1/2 sdt
  • Gula pasir 1/2 sdt
  • Kaldu instan secukupnya


Cara membuatnya
#1 Langkah awalnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.  Selanjutnya, masukkan daging ayam,  tumis hingga daging agak kaku.

#2 Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan bumbu lainnya. Aduk hingga bawang layu.

#3 Masukkan air dan jamur kuping, masak hingga semua bahan matang dan air habis. Masakan pun siap disajikan hangat-hangat.

#4 Tip memasak, jika anda susah menemukan jamur kuping segar, anda dapat menggantinya dengan jamur kuping kering. Jika masakan anda menggunakan jamur kuping kering, maka sebelumnya harus direndam di dalam air panas hingga mekar. Setelah itu, cuci dan potong-potong sesuai selera.

Selain resep masakan jamur tumis cabe rawit, disajikan juga resep jamur rasa oriental berikut ini.

sup jamur

Seperti yang telah dijelaskan di atas, bahwa salah satu tumbuhan kelas rendah yang bisa dipakai untuk bahan makanan adalah jamur. Kelezatan rasa jamur tak kalah enaknya dengan daging, sehingga banyak digunakan oleh para vegetarian untuk menggantikan rasa daging. Jamur memiliki sejumlah keunggulan. Selain kaya vitamin dan mineral, sayuran ini juga kaya dengan protein. Setiap 100 gram jamur mengandung protein sebanyak 9,4 gram, lemak 1,1 gram, karbohidrat 62 gram, dan fosfor 277 mg. Oleh sebab itu, mengkonsumsi jamur merupakan salah satu cara hidup sehat. Namun, anda harus pintar-pintar memilih jenis jamur, karena ada beberapa macam jamur yang mengandung racun. Salah satu jamur yang enak dijadikan bahan makanan adalah jamur shitake.

Jamur shitake adalah jamur pangan yang memiliki bentuk bulat dan berwarna cokelat kehitaman. Jamur ini bisa kita olah dan digunakan dalam kondisi segar maupun kering. Pada kali ini akan disajikan resep pembuatan Sup Jamur ala Oriental. Setiap porsi dalam menu ini mengandung kalori sekitar 400 kkal per porsi.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sup jamur ala oriental antara lain:

  • 100 gram jamur shitake rendam dalam air, kemudian dipotong-potong.
  • 100 gram brokoli, potong menurut kuntum
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 1600 ml kaldu udang
  • 4 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 250 gram udang, dibersihkan
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 5 sendok makan air jeruk nipis
  • 10 lembar daun ketumbar, cincang halus


Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sendok teh garam


Cara Membuat Sup Jamur Rasa Oriental

#1. Langkah pertama panaskan minyak goreng,  kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Setelah itu tuangkan kaldu bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk. Masak sampai mendidih.

#2. Langkah kedua adalah memasukkan udang, jamur, brokoli, gula pasir, dan kecap asin. Aduk perlahan hingga semua bahan menjadi matang.

#3. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis, lalu taburkan daun ketumbar, aduk secara merata. Angkat sup, tuang ke dalam mangkuk saji. Sebaiknya hidangkan selagi hangat.