Rendang pernah dinobatkan sebagai kuliner terfavorit nomor 1 di dunia. Masakan asal tanah Sumatera ini memang memiliki cita rasa yang lezat. Kali ini akan disajikan resep masakan rendang sumpu, yang mungkin berasal dari desa Sumpu di pulau Sumatera. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Rendang Sumpu antara lain:
- Daging sapi 1/4 kg dipotong-potong
- Jeroan sapi (seperti usus, limpa, dan sebagainya) 1/4 kg
- Bumbu pedas siap pakai 4 sdm
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
- Asam kandis 3 buah
- Santan kelapa 1,5 liter
- Daun jeruk 6 lembar
- Daun kunyit 1 lembar
- Cabai rawit merah 15 buah
Cara membuat Rendang Sumpu
#1 Langkah pertama adalah remas dan aduk merata potongan daging bersama jerohan sapi dengan bumbu dasar pedas. Biarkan atau diamkan selama 20 menit.
#2 Tahap selanjutnya, panaskan minyak goreng, lalu masukkan daging dan jerohan berbumbu. Aduk-aduk sampai berubah warna dan berair.
#3 Berikutnya adalah masukkan asam kandis, santan, daun jeruk, dan daun kunyit. Masak sambil sesekali diaduk sampai santan berminyak.
#4 Proses terakhir adalah tambahkan cabai rawit merah, masak dengan api kecil. Masak kembali sampai kuah kental. Angkat dan siap disajikan untuk 4-5 orang.
