Resep Enak Sayur Lodeh Rebung

Kuliner nusantara penuh dengan varian menu dan rasa. Bahan-bahan unik pun bisa diolah menjadi masakan yang lezat, satu diantaranya adalah dari bahan rebung (bambu muda). Rebung bisa diolah dengan beragam teknik, misal digoreng, direbus, dipanggang, dan sebagainya. Nah, berikut disajikan cara mengolah rebung untuk dijadikan sayur lodeh. Bahan-bahan utama untuk membuat sayur lodeh rebung, antara lain:

  • Rebung 1/2 kg
  • Air 1 liter
  • Gula pasir 2 sdm
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya

sayur lodeh rebung enak
Bahan bumbu yang dihaluskan:
  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 6 siung
  • Cabai merah besar 4 buah (sebaiknya buang biji-bijinya dibuang)
  • Cabai merah keriting 10 buah
  • Gula pasir 3 sdt
  • Merica butiran 1 sdt
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu pelengkap terdiri dari:
  • Daun salam 4 lembar
  • Udang basah 1/2 kg
  • Lengkuas 1 ruas, memarkan
  • Tahu kulit 10-15 potong
  • Santan kelapa 1 liter
  • Bawang goreng untuk taburan

Langkah-langkah membuat sayur lodeh rebung:
#1 Langkah pertama, iris rebung tipis-tipis seukuran korek api.

#2 Setelah itu, rebus irisan rebung tersebut dengan 1 liter air ditambah gula pasir sampai rebung menjadi lunak. Kemudian angkat dan tiriskan.

#3 Tahap yang ketiga adalah menumis. Panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai matang dan beraroma wangi.

#4 Selanjutnya masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk merata sampai berubah warna. Berikutnya masukkan irisan rebung dan tahu kulit.  Aduk rata.

#5 Langkah terakhir adalah tuang santan, aduk dan masak sampai mendidih. Gunakan nyala api yang kecil, masak sambil sesekali diaduk sampai santan mendidih dan kuah menjadi agak kental. Angkat, lalu taburi dengan bawang goreng. Sayur lodeh rebung siap disantap bersama 4-6 orang.

Terima kasih telah membaca tulisan ini, semoga dapat menambah wawasan Anda. Jika bermanfaat, jangan lupa share di akun media sosial Anda, seperti Facebook dan Twitter.

Sajian Informasi Terkait