Inilah Jenis Tahu dan Resep Masakannya

Apa saja jenis - jenis tahu? Mungkin sebagian dari kita mengenal tahu hanya satu macam saja. Padahal di pasaran, ada beberapa jenis tahu yang beredar. Jenis tahu yang paling mudah dijumpai adalah tahu cina. Tahu menjadi salah satu bahan kuliner yang banyak dipakai dalam bisnis makanan. Berikut ini beberapa jenis tahu yang ada di pasaran.

1. Tahu Cina
Tahu Cina memiliki warna agak putih dan bertekstur lembut. Strukturnya cenderung rapuh. Bentuk ukurannya yang umum beredar di pasaran adalah kotak besar dan kotak kecil.

tahu

2. Tahu Bandung
Tahu Bandung biasanya memiliki warna kuning yang secara tradisional berasal dari kunyit. Tekstur tahu bandung sedikit terasa agak kasar, namun lebih padat. Biasanya dicetak dan dijual berupa kotak kecil.

3. Tahu Takwa
Tahu Takwa yang disebut juga tahu kuning adalah tahu yang berwarna orange, berpori halus dan bertekstur padat. Dari segi rasanya, tahu yang sentra produksinya dari kota Kediri ini memiliki rasa yang gurih tanpa rasa asam sama sekali.

4. Tofu atau Tahu Sutra
Tahu sutra atau tofu memiliki struktur bahan yang sangat lembut dan rapuh.  Ketika kita ingin mengolah tahu jenis ini, kita harus tahu sedikit triknya. Jika anda ingin menggorengnya, iris tofu dengan memakai pisau tajam. Kemudian, lumuri atau balut dengan tepung maizena. Goreng dalam minyak panas. Jika anda ingin membuat sup yang berisi tofu, maka masukkan tofu paling akhir.

5. Tahu Kulit
Untuk membuatnya, tahu harus sudah digoreng terlebih dahulu sehingga warnanya menjadi cokelat. Setelah digoreng, tahu kemudian direndam dalam air. Tahu jenis ini biasanya sering digunakan untuk membuat tahu isi.

Apa saja ragam olahan masakan berbahan tahu? Inilah beberapa contoh menu masakan berbahan tahu.

Resep Enak Sup Bakso Tahu

Menu masakan yang nikmat disantap saat makan malam atau tatkala cuaca sedang turun hujan adalah sup. Berikut akan kami uraikan resep membuat sup bakso tahu yang murah tetapi lezat.

Bahan utama yang diperlukan untuk membuat sup bakso tahu antara lain:
  • Tahu putih kotak kecil 20 potong
  • Daging sapi giling 1/4 kg
  • Telur 1 butir
  • Sagu tani 50 gram
  • Bawang putih 3 siung, dihaluskan
  • Merica bubuk 1/2 sdm
  • Garam 1 sdt
  • Kaldu sapi bubuk 1/2 sdm

Bahan untuk Sup
  • Caisim 200 gram, potong sekitar 3cm
  • Daun bawang 1 ikat, potong 1 cm
  • Tulang iga sapi 1/2 kg
  • Air putih 15 liter
  • Seledri 2 batang, iris halus
  • Bawang goreng 3 sdm
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1/2 sdt merica
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi

Cara Membuat Bakso Tahu

#1 Langkah ke satu, potong tahu secara diagonal (melintang). Keruk sedikit bagian tengahnya sendok.
#2 Kemudian campur menggunakan daging sapi giling, telur, dan bumbu.
#3 Langkah berikutnya haluskan menggunakan food processor atau blender. Masukkan sagu tani, lalu aduk rata.
#4 Tuang adonan ke dalam mangkuk.  Ambil adonan secukupnya, lalu isikan ke dalam tahu. Kukus selama 25 menit, angkat.
#5 Rebus tulang iga ke dalam air 1,5 liter hingga terasa empuk. Sembari merebus tulang, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu.
#6 Masukkan juga bakso tahu, dan biarkan hingga kuah mendidih lagi. Tambahkan daun bawang dan caisim. Rebus hingga layu, lalu angkat.
#7 Hidangkan sup bakso tahu tersebut selagi panas dengan taburan seledri dan bawang goreng sesuai selera anda.

Cara Membuat Tahu Gejrot Lezat Mantap

Jika anda pergi ke daerah Cirebon - Jawa Barat, maka salah satu kuliner yang khas adalah tahu gejrot. Olahan makanan yang biasanya berbahan tahu sumedang tersebut disajikan dalam potongan - potongan kecil dalam piring yang kecil. Bila anda ingin membuat tahu gejrot, berikut disajikan resep dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Tahu Gejrot antara lain :
  • 15-20 potong tahu (tahu sumedang atau tahu pong)
Bahan dan bumbu untuk membuat saus :
  • Cabai rawit merah 10 buah
  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Garam 1 sendok teh
  • Kecap manis 5 sendok teh
  • Gula merah, 100 gram iris-iris
  • Buah Asam 2 biji
  • Air putih 1 gelas (250 ml)

Cara Membuat Tahu Gejrot:
#1 Tahap pertama adalah menghaluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam. Lalu sisihkan.
#2 Langkah ke dua, campur gula merah, asam jawa, dan air. Rebus hingga semua gula larut. Setelah larut, angkat dan saring. Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap. Rebus kembali hingga bumbu matang, dan angkat. Saus pun telah siap digunakan.
#3 Langkah terakhir adalah potong tahu secara diagonal atau penyet hingga bagian tengahnya agak hancur. Tata di atas piring saji, lalu siram dengan sausnya.

Cara Membuat Skotel Tahu Sayuran

Apa itu skotel? Skotel (dalam bahasa Belanda ditulis Schotel) adalah makanan sepinggan yang awalnya dibuat untuk memanfaatkan masakan sisa atau dibuat untuk menghemat bahan makanan. Ciri utama dalam pembuatan skotel adalah penggunaan pengikatnya yaitu telur dan susu. Ada juga yang mengganti susu dengan krim, agar rasanya lebih gurih. Nah, kali ini akan disajikan resep pembuatan skotel tahu sayuran. Bahan-bahan dan bumbu tahu yang diperlukan antara lain:
  • Tahu cina 4 potong dihaluskan
  • Telur ayam 3 butir
  • Bawang putih 3 siung, haluskan
  • Cabai bubuk 1 sendok makan
  • Merica bubuk 1 sendok teh
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Kaldu bubuk

Bahan dan bumbu yang digunakan pada lapisan:
  • Daun bayam 50 gram
  • Daging sapi giling 1/4 kg
  • Wortel 200 gram, serut kasar
  • Telur ayam 1 butir
  • Bawang putih 3 siung, dicincang halus
  • Bawang bombay 3 siung, cincang halus
  • Merica bubuk 1/2 sdt
  • Pala bubuk 1/2 sdt
  • Garam 1 sdt
  • Kaldu bubuk rasa sapi 1/2 sdt
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Langkah-langkah Membuat Skotel Tahu Sayuran
#1 Tahap awal adalah mencampur tahu yang sudah dihaluskan dengan telur dan bumbu-bumbu. Aduk secara merata.
#2 Selanjutnya, bagi adonan menjadi dua bagian, kemudian sisihkan.
#3 Tahap ke tiga adalah membuat lapisan inti. Caranya tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi giling, dan tumis hingga matang. Kemudian angkat dan tuangkan ke dalam wadah. Campur tumisan daging tersebut dengan wortel,  telur, merica bubuk, pala bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk adonan tersebut secara merata.

#4 Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan minyak. Tuang satu bagian adonan tahu, lalu ratakan (lapisan ke-1). Beri adonan daging di bagian atasnya, dan ratakan (lapisan ke-2). Terakhir tutup adonan daging dengan daun bayam, lalu tuangkan sisa adonan tahu di atasnya secara merata (lapisan ke-3).

#5 Kukus selama 30 menit. Setelah itu angkat dari pengukus kemudian biarkan agak dingin, lalu potong-potong sesuai selera.


Cara Membuat Tofu Asam Manis

tahu asam manisTofu atau dikenal juga dengan nama tahu sutra adalah jenis tahu yang memiliki struktur bahan yang sangat lembut dan rapuh. Ketika kita ingin mengoah tahu jenis ini, kita harus tahu sedikit triknya. Jika anda ingin menggorengnya, iris tofu dengan memakai pisau tajam. Kemudian, lumuri atau balut dengan tepung maizena. Goreng dalam minyak panas. Jika anda ingin membuat sup yang berisi tofu, maka masukkan tofu paling akhir. Pada artikel ini, akan disajikan resep pembuatan masakan tofu rasa asam manis.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Tofu Asam Manis:
  • Tofu 4 bungkus, potong melintang
  • Tepung sagu 200 gram
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Bahan-bahan untuk membuat Saus Asam Manis:
  • Bawang putih 4 siung, cincang halus
  • Bawang bombay 1 buah, potong kotak
  • Buah paprika merah 1/4 kg, potong segitiga
  • Saus sambal 6 sendok makan
  • Saus tomat 5 sendok makan
  • Garam 1 sdt
  • Gula pasir 1 sdm
  • Air putih 1/2 liter
  • Buah nanas 200 gram, potong berbentuk dadu
  • Tepung maizena 2 sdt, dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat Tofu Asam Manis
#1 Proses pertama adalah lumuri tofu dengan tepung sagu. Goreng dalam minyak yang panas hingga berwarna agak kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
#2 Setelah itu, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika, saus sambal, saus tomat, garam, gula, dan air. Masak hingga paprika matang.
#3 Langkah terakhir, tambahkan nanas, masak hingga layu. Kemudian tuangkan larutan maizena, biarkan meletup-letup sejenak. Setelah itu, angkat. Tata tofu yang sudah digoreng, lalu siram dengan saus asam manis. Tofu Asam Manis siap disajikan selagi hangat.

Terima kasih telah membaca tulisan ini, semoga dapat menambah wawasan Anda. Jika bermanfaat, jangan lupa share di akun media sosial Anda, seperti Facebook dan Twitter.

Sajian Informasi Terkait