Aneka Resep Enak Masakan Ikan untuk Menu Resto

Ikan adalah salah satu bahan masakan yang murah dan bisa diolah menjadi aneka jenis masakan, mulai dari yang berkuah, dipanggang, digoreng, hingga yang dikukus. Nah, jika anda tengah mencari informasi resep untuk mengolah daging ikan menjadi menu masakan yang lezat, maka berikut ini dapat menjadi panduan anda.

resep ikan resto

Masak Enak Ikan Gabus Bumbu Hijau


Ikan Gabus Bumbu Hijau
Ikan gabus merupakan bahan kuliner yang memiliki cita rasa yang gurih. Ikan yang hidup di air tawar ini dapat kita olah menjadi beragam sajian masakan, satu diantaranya adalah ikan gabus goreng bumbu hijau. Bagaimanakah cara membuatnya? Yuk kita simak langkah-langkahnya!

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sajian ikan gabus bumbu hijau:
  • Ikan gabus asin 1/2 kg
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis bumbu
  • Cabai hijau kriting 150 gram dipotong-potong
  • Bawang merah 10 siung,  diiris-iris
  • Tomat hijau 5 buah, dipotong- potong
  • Cabai hijau besar 6 buah, dipotong-potong
  • Garam 1 sdt
  • Kaldu instan 1/2 sdt
  • Jeruk limau 1 buah, diperas airnya

Cara Membuat Ikan Gabus Goreng Bumbu Hijau
#1 Langkah pertama adalah memotong ikan gabus asin dengan ukuran sesuai selera. Kemudian rendam dalam air panas sekitar 5-10 menit, lalu tiriskan.

#2 Setelah itu, goreng ikan tersebut hingga matang. Angkat, lalu sisihkan.
#3 Kukus cabai hijau keriting, cabai hijau besar, bawang merah, dan buah tomat hingga matang. selanjutnya angkat dan ditumbuk kasar.

#4 Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang ditumbuk kasar tersebut hingga matang. Masukkan garam, kaldu instan, dan perasan air jeruk limau. Aduk perlahan hingga rata.
#5 Langkah terakhir masukkan ikan gabus yang telah digoreng ke dalam bumbu lalu aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat, dan siap disajikan.

Resep Acar Ikan Mas Khas Bengkulu

Provinsi Bengkulu yang identik dengan ciri khas bunga reflesia juga memiliki aneka kuliner spesial. Jenis masakan Bengkulu yang umum dikenal oleh masyarakat Nusantara antara lain: pendap, gulai kemba'ang, tempoyak, lema, dan bagar hiu. Selain itu, makanan yang terbuat dari bahan ikan juga tidak kalah enaknya, salah satunya adalah Acar Ikan Mas. Bagaimanakah resep membuat acar ikan mas ala kota Bengkulu? Berikut panduannya. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat acar ikan mas khas Bengkulu, antara lain:
  • Ikan mas 1 kg
  • Perasan jeruk nipis 1 buah
  • Garam 1 sdt
  • Air 1/2 liter
  • Minyak goreng secukupnya.
Bahan untuk membuat bumbu halus terdiri dari:
  • Cabai merah besar 3 buah
  • Kunyit 5 cm
  • Jahe 4 cm
  • Lengkuas 3 cm
  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 6 siung
Bahan bumbu lainnya:
  • Daun salam 3 lembar
  • Serai 2 batang, dimemarkan
  • Cuka 1 sendok teh.
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula pasir 2 sendok teh

Cara Membuatnya
#1. Langkah pertama, lumuri ikan dengan campuran garam dan air jeruk nipis, diamkan sejenak selama setengah jam.

#2. Setelah itu, goreng ikan hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
#3. Tahap ke tiga adalah menumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum.

#4. Selanjutnya tuangkan air dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
#5. Proses terakhir, masukkan ikan mas goreng, kemudian masak hingga bumbu meresap dan kuah menjadi berkurang setengahnya. Masakan acar ikan mas ala kota Bengkulu siap disajikan.

Memasak Ikan Rica-rica Super Enak

Kata "rica" merupakan bahasa yang berasal dari tanah Sulawesi yang berarti pedas. Kuliner yang populer dengan nama Rica-rica adalah Ayam Rica-rica yang merupakan masakan khas Manado (Sulawesi Utara). Karena kelezatan bumbunya, maka banyak yang mengaplikasikan pada bahan makanan lain, satu diantaranya adalah daging ikan, sehingga kini banyak orang yang membuat masakan spesial ikan goreng Rica-rica. Jika anda berencana akan membuat menu makanan ikan Rica-rica, yuk silakan praktikkan resep berikut ini:

Bahan-bahan yang diperlukan  membuat Ikan Rica-rica:
  • Ikan tenggiri 1/2 kg  potong setebal 1 cm
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya
  • Air putih 1/2 gelas atau 100 ml

Bahan bumbu yang ditumbuk atau diulek kasar:
  • Cabai merah 12 buah
  • Cabai rawit 5 buah
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 6 siung
  • Garam 1/2 sendok teh
Bumbu pelengkap lainnya, terdiri dari:
  • Ruas jahe, sekitar 1 cm iris tipis
  • Serai 2 batang, iris halus
  • Daun jeruk 3 lembar, buang tulang daunnya, kemudian iris halus
  • Daun pandan 1/2 lembar, diiris halus
  • Tomat 1 buah, diiris kecil-kecil
  • Gula pasir 1/2  sdt
  • Kaldu rasa secukupnya

Cara Membuat Ikan Rica-rica
#1 Langkah pertama, tumis bumbu yang ditumbuk kasar. Masukkan jahe, serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga tercium aroma harum.

#2 Selanjutnya, masukkan ikan ke dalam bumbu tersebut, lalu tumis hingga kaku.  Tambahkan air, biarkan mendidih.

#3 Masukkan tomat, gula, dan kaldu instan. Masak hingga ikan matang dan air habis.

#4 Setelah air mulai agak mengering, angkat ikan Rica-rica dan sajikan di piring saji. Ikan Rica-rica siap di santap untuk 4-5 orang.

Resep Enak Naniarsik Sumatera Utara

Masakan yang khas asal Sumatera Utara (Medan) ada beragam varian, salah satunya adalah Nani Arsik. Arsik artinya dikeringkan, dan Nani Arsik artinya ”yang dikeringkan”. Jenis sajian yang selalu menggunakan ikan mas. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Nani Arsik antara lain :
  • Ikan Mas 1/2 kg
  • Perasan jeruk nipis, 1 buah
  • Garam 1 sendok teh
  • Kecombrang 1 batang, diiris serong tipis
  • Daun mangkokan, 3 lembar diiris kasar
  • Lokio (bawang batak) 4 buah dibelah 2 bagian
  • Daun kemangi 1 ikat
  • Serai 6 batang, dimemarkan
  • Asam gelugur 3 buah
  • Air putih 300 ml

Bahan bumbu yang dihaluskan:
  • Lengkuas 5 cm
  • Cabai merah keriting 10 buah
  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Kemiri 4 butir, disangrai
  • Jahe 5 cm
  • Kunyit 5 cm
  • Garam 2 sendok teh
  • Andaliman 1 sendok teh

Apa itu andaliman??? Andaliman merupakan salah satu jenis rempah yang banyak tumbuh di Kabupaten Toba Samosir dan Tapanuli Utara, Sumatera Utara. Bentuk andaliman mirip dengan merica (bulat kecil) dan setelah kering berwarna kehitaman.

Cara Membuat Nani Arsik
#1. Langkah pertama adalah membersihkan dan membuang ikan, yakni pada sisik, insang, dan isi perut ikan.
#2. Setelah itu, lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama setengah jam.
#3. Tahap berikutnya adalah mencampur sepertiga bagian bumbu dengan sebagian kecombrang, daun mangkokan, dan lokio.
#4. Kemudian campuran bumbu tersebut kita masukkan ke dalam perut ikan.

#5. Proses ke lima adalah memasak ikan. Alasi dasar wajan dengan serai dan kecombrang. Lalu, letakkan ikan di atasnya, kemudian tambahkan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya.
#6. Sebelum api dinyalakan, tambahkan air, lalu masak dengan api kecil hingga matang dan air habis. Angkat dan siap disajikan.

Resep Tumis Genjer Cumi-cumi Asin Porsi Keluarga

Tumbuhan genjer atau dalam bahasa ilmiah Limnocharis flava merupakan jenis tanaman yang hidup di daerah perairan dangkal seperti rawa dan sawah. Banyak orang berpendapat bahwa Genjer adalah sumber sayuran "orang miskin", yang dimakan orang desa apabila tidak ada sayuran lain yang dapat dipanen. Namun, bila diolah dengan tepat, maka kita dapat membuat masakan yang lezat. Bahan makanan yang bagus dan cocok dengan tanaman genjer adalah daging binatang yang hidup di perairan, salah satunya adalah cumi-cumi. Daging cumi-cumi dapat kita gunakan sebagai bahan pelengkap untuk sayuran genjer. Nama populer untuk masakan ini adalah Tumis Genjer Cumi-cumi Asin. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Tumis Genjer Cumi-cumi Asin, antara lain:
  • Cumi-cumi 1/4 kg
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya
  • Bawang putih 8 siung yang diiris tipis
  • Bawang merah 12 siung, iris tipis
  • Daun salam 4 lembar
  • Cabai merah besar 6 biji, potong serong
  • Tomat 2 buah, dipotong-potong
  • Genjer 400 gram, dipotong sekitar 3-4 cm
  • Garam 1 sdt
  • Gula pasir 1/2 sdt
  • Air putih 1/2 gelas

Cara membuat Tumis Genjer Cumi-cumi Asin:
#1 Rendam cumi-cumi dengan air panas sekitar 5-10 menit, tiriskan lalu dipotong-potong.

#2 Langkah berikutnya adalah memanaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun salam hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tomat, aduk sampai layu.

#3 Masukkan cumi-cumi, aduk perlahan hingga rata. Selanjutnya masukkan genjer aduk sampai mulai layu.

#4 Langkah ke empat tambahkan garam dan gula pasir, kemudian tuang air putih,  aduk sampai semua bahan menjadi matang dan meresap.

#5 Langkah terakhir, angkat dan tuangkan di atas piring saji. Untuk mempercantik penampilan, anda bisa tambahkan daun seledri atau potongan brokoli di atasnya. Tumis Genjer Cumi-cumi Asin siap disantap oleh 4-6 orang keluarga atau teman anda.

Terima kasih telah membaca tulisan ini, semoga dapat menambah wawasan Anda. Jika bermanfaat, jangan lupa share di akun media sosial Anda, seperti Facebook dan Twitter.

Sajian Informasi Terkait